Një yll nuk garanton një kuzhinë të pastër
Restoranti, i cili mban një yll Michelin për ushqimin e tij, mori një vlerësim higjiene prej një ylli nga inspektorët në një moment përpara se të përmirësohej përsëri në pesë yje. Afati i saktë kohor nuk është i qartë, por lëkundja është e fortë. Një vlerësim me një yll sinjalizon nevojë për përmirësim të madh; pesë yje nënkuptojnë standardin më të lartë. Që një kuzhinë me yll Michelin të bjerë kaq poshtë në higjienë është një kujtesë se të dy vlerësimet matin gjëra të ndryshme. Cilësia e ushqimit dhe pastërtia e kuzhinës janë metrika të veçanta, dhe një reputacion i shkëlqyer në një fushë nuk kalon automatikisht në tjetrën.
